中华饮食文化源远流长，中国传统饮食文化既是中国传统文化中重要的组成部分，更是传统文化这个大系统中独具特色和个性的一个分支。但是现在餐饮行业流传一种说法：做餐饮火不过三年，活不过五年，开十年以上才算入门。餐饮行业究竟怎么做才能在市场立足？
一个河南的本土品牌，十年间在20余省市全国陆续开店2100余家，这个数据不算惊人，但凭借创始人一直以来的坚持和创新获得了属于自己的一片天地。这十年，这家品牌究竟做了什么？
3平方
饮悦工坊创立于2009年，从2009到2019，在这十年间，饮悦工坊从三平方小店开始创业，,2018年分店开到法国巴黎。最初，饮悦工坊只是一家三平方米的门店，2009年，市场还主要以粉冲饮品为主，郑州还没有果茶饮品。董事长杨铧就凭借着优异的眼光及超前的宣传方式，通过占领果茶饮品的市场，为饮悦工坊日后的发展打下了坚实的基础。这期间，饮悦工坊经历了多次更新换代及产品升级，使自己的产品一直能够符合消费者的口味，同时结合多种多样的活动及沉淀市场的政策，一个接一个的复制出成功的案例。
饮悦工坊2020年初进行了新一次品牌升级，在这一次更新中，饮悦工坊进行了门店形象、产品整体优化等多方位的改变。不是已经很好了吗？为什么要进行品牌创新呢？
创新是必不可缺的力量
自2013年开始，餐饮受众更加趋于年轻化，“餐饮新势力” 强势来袭，整个餐饮市场都呈现出向年轻消费群体倾斜的趋势，设法将自身的品牌年轻化，目的是为了贴切当下年轻人的消费喜好，更好的扩大品牌在市场中的占比。自饮悦工坊品牌成立开始，经历了7次整体门店升级。从卡通到扁平，再从扁平化到简约，每一次变化都是贴近时代的潮流，从市场中来，到市场中去，更加贴近与市场的距离。
杨铧说，可能这次的更新在视觉上并没有前几次的那样彻底改头换面。这次升级的主要目的就是回归门店。总结下来就是两个“liang”。一个是更“亮”了。未来加入饮悦工坊的门店都会进行灯光照明的升级，为的就是饮悦工坊能够更醒目光线更舒服，也为了消费者能够在更加舒适且有安全感的环境中用餐；另一个则是更“靓”了，在本次升级中，进行了整体VI的改良， IP人物的顺势推出，更加贴近年轻人的消费习惯。
但当问到饮悦工坊创始人杨铧下一步的企业发展方向的时候，他聊到的最多就是“回归门店”。
门店才是基础
虽然说现在的年轻市场是兵家必争之地，像是“喜茶”与“茶颜悦色”入驻B站，都是为了更加贴近现今的年轻群体。但是年轻人群除了追求独特性，年轻人的另一个特点是“变化”，当一个新的热点的出现，年轻人会以最快的速度关注该热点，而上一个热点则意味着过时。保持品牌的创新能力可谓是品牌的一大重要实力，而创新能力源于优秀的品控及品牌自身的实力。
创新的最终目的是回归门店，以门店为核心，为合作伙伴和市场提供更好的产品，优质的品牌，最终实现品牌方与合作伙伴的双赢。
