黑芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的黑芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用,是群众非常喜爱的香味调味品之一。主要分为黑芝麻酱和白芝麻酱两种,白芝麻酱适合食用,黑芝麻酱适合补益食用。
营养价值:
中医中药理论认为:黑芝麻酱具有滋补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,常食黑芝麻酱可养胃、生血、补充钙、健脑、养颜、乌发、明目、防便秘等,常期吃可强身健体、延年益寿。
吃法:可抹在馒头上、面包上、也可冲到牛奶、豆浆里吃,还能拌热干面、拌凉菜、蘸火锅。无论男女老幼,皆可食用。
黑芝麻酱与白芝麻酱的区别哪个更好?
1.外观颜色上:黑芝麻酱是纯黑色的,而白芝麻酱并非是白色,而是棕红土黄色的。
2.口感香度上:白芝麻酱和黑芝麻酱口感上相似,吃着都很细腻香醇,黑芝麻酱稍微有一丝的苦感,这是黑芝麻自身的特性,不仔细品尝吃不出来。
3.价格上:由于黑芝麻本身就比白芝麻贵不少,所以磨出的黑芝麻酱更是比白芝麻酱贵一些。
黑芝麻酱中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,包括有多重人所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素E、钙、铁、钾、磷、镁等。
黑芝麻的微量元素含量比白芝麻更高,滋补肝肾、补充钙、乌发养发的效果更好,也因此黑芝麻酱的食疗和养身功效要远远高于白芝麻酱。所以普通食用以白芝麻为好,补益药用养身则以黑芝麻酱为佳。
黑芝麻酱深受大家的喜爱,一是口感好,香味浓郁;二是营养价值高,多吃身体好。目前市面上真正的纯黑芝麻酱较贵,便宜点的要么是用的原料差,要么是添加了花生酱在内,使得口感和营养大大降低。
好原料才能出上好的黑芝麻酱:
黑芝麻主产河南、湖北、四川、安徽、江西、河北、山东等省。 河南是中国芝麻的种植大省之一。河南省已成为全国最大的黑芝麻白芝麻生产基地,由于河南省生产的黑芝麻黑色度好,含油量高,品质优良,在日本、韩国、东南亚和港澳台地区有稳定的市场,成为全国黑芝麻重要出口基地。
亚洲的芝麻,品质最好的在中国; 中国的芝麻,品质最好的在河南; 河南的芝麻,品质最好的在驻马店平舆,河南省驻马店自古以盛产芝麻著称。其中驻马店平舆县芝麻之乡,有中原百谷首,平舆芝麻王之称. 驻马店市四季分明,雨量充沛,土地肥沃,气候温和,适宜多种农作物生长,是国家和河南省重要的粮油生产基地,素有“中原粮仓”、“豫南油库”和“芝麻王国”之称。
驻马店平舆黑芝麻的营养成分含量是其它地方的2倍之多 ,是乌发、养肾、补充钙的天然食材。同时驻马店平舆黑芝麻还是制作黑芝麻酱、九蒸九晒黑芝麻丸、阿胶糕、黑芝麻糊专用的特级油麻黑芝麻。
无论什么东西,原产地的才是更好的选择,身体健康才是最重要的,下次说说黑芝麻酱的真假和做法。
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